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Le Orecchiette Pugliesi a marchio Perniola sono ottenute da semola di grano duro con provenienza garantita 100% italiana perché da filiera controllata. Sapore unico e tenuta in cottura assicurati dall'attenta selezione di materie prime e dalla lavorazione artigianale con essicazione naturale. Consigli di abbinamento: come da tradizione culinaria pugliese, si sposano perfettamente con sugo di pomodoro fresco e formaggio grattuggiato, con sugo di carne o di pesce e con le classiche cime di rapa. Formato: 500g Cottura: 12-15 min -
Le Orecchiette al Grano Arso di Perniola sono un'autentica espressione della tradizione culinaria pugliese, realizzate con una combinazione di semola di grano duro e farina di grano duro tostato, entrambe provenienti da filiera 100% italiana e controllata. La farina di grano arso conferisce a queste orecchiette un colore distintivo e un sapore ricco e leggermente affumicato, mentre la lavorazione artigianale e l'essicazione naturale garantiscono una perfetta tenuta in cottura. Consigli di abbinamento: queste orecchiette si abbinano perfettamente con condimenti robusti e pieni di sapore. Provatele con una semplice salsa di pomodori freschi e basilico, oppure con un ricco ragù di salsiccia. Per un sapore più tradizionale, abbinateli con cime di rapa, aglio, olio extravergine di oliva e peperoncino, che esalta il caratteristico sapore affumicato della pasta. Formato: 500g Cottura: 12-15 min -
I Cavatelli Pugliesi a marchio Perniola sono ottenuti da semola di grano duro con provenienza garantita 100% italiana perché da filiera controllata. Sapore unico e tenuta in cottura assicurati dall'attenta selezione di materie prime e dalla lavorazione artigianale con essicazione naturale. Consigli di abbinamento: come da tradizione culinaria pugliese, si sposano perfettamente con sughi di carne o di pesce, funghi cardoncelli, pomodori freschi, verdure. Formato: 500g Cottura: 12-15 min -
Le strascinate alle cime di rapa a marchio Perniola sono prodotte utilizzando semola di grano duro di alta qualità, 100% italiana, garantita da una filiera controllata. Arricchite con rape disidratate e una piccola percentuale di aroma naturale, offrono un sapore unico e una consistenza che mantiene perfettamente la cottura. La lavorazione artigianale e l'essicazione naturale esaltano le proprietà organolettiche di questa pasta, rendendola un vero e proprio tributo alla cucina pugliese. Consigli di abbinamento: le strascinate si abbinano splendidamente a condimenti robusti, come sughi di carne o di pesce, ma sono anche ideali con preparazioni più delicate come funghi cardoncelli, pomodori freschi e verdure varie, consentendo di scoprire la ricca varietà della gastronomia regionale. Formato: 500g Cottura: 12-15 min -
Le Strascinate ai Peperoni Cruschi a marchio Perniola sono realizzate utilizzando semola di grano duro di alta qualità, 100% italiana, proveniente da una filiera controllata e tracciabile. Questa variante si arricchisce dell'aggiunta di peperoni cruschi disidratati, noti per il loro sapore dolce e delicatamente aromatico, che conferisce alla pasta un sapore distintivo e apprezzato. La lavorazione artigianale e l'essicazione lenta a basse temperature preservano il gusto intenso dei peperoni cruschi, trasformandole in un autentico omaggio alla tradizione culinaria locale.
Consigli di abbinamento: le strascinate ai peperoni cruschi si sposano perfettamente con condimenti semplici a base di olio e aglio, ma anche con sughi a base di funghi cardoncelli o carne, per esaltare il loro sapore unico senza sovrastarlo.
Ingredienti: semola di grano duro , peperone dolce in polvere 4% e acqua. Contiene glutine. Paese coltivazione e molitura grano: Italia. Conservare in luogo fresco e asciutto. Formato: 500g Cottura: 12-15 min -
Pomodori lunghi raccolti a mano, essiccati lentamente al sole di luglio e agosto, poi conservati in olio extravergine di oliva. Un processo artigianale che concentra tutto il sapore dell’estate in un prodotto intenso e naturalmente saporito.
Un tocco di gusto:
Perfetti come antipasto, con formaggi o salumi, sono ideali anche per arricchire insalate, piatti freddi e primi veloci come spaghetti aglio, olio e pomodori secchi. Ottimi anche per farcire panini gourmet.Ingredienti:
Pomodori Essiccati 53%, olio extravergine di oliva 40%, aceto di vino bianco, vino bianco, sale. Solfiti. -
Un grande classico della tradizione pugliese, trasformato in una crema intensa e saporita. Solo le cime più tenere, lavorate a mano e macinate con olio extravergine di oliva, aglio e peperoncino per portare tutto l’anno il gusto autentico delle campagne di Puglia.
Un tocco di gusto: Ottimo per condire la pasta o da spalmare su bruschette e crostini. Perfetto anche per farcire panini rustici o accompagnare formaggi.
Ingredienti:
Cime di Rapa 78%, Olio Extravergine di Oliva 21%, peperoncino, sale, acqua, aglio.
Conservanti: Acido Citrico.
Allergeni: aglio. -
Lavorate a mano e conservate in olio extravergine di oliva con aglio, menta e peperoncino, le nostre melanzane a fette mantengono una consistenza carnosa e un gusto deciso. Un antipasto rustico e genuino che racchiude tutto il sapore della tradizione contadina pugliese.
Un tocco di gusto: Ottime da servire come antipasto o per farcire panini e focacce. Perfette anche come contorno a carni grigliate o in abbinamento a formaggi stagionati.
Ingredienti:
Melanzane 76%, olio extravergine di oliva 15%, aceto, aglio, menta, peperoncino, sale.
Conservanti: Acido Citrico.
Allergeni: aglio. Potrebbe contenere solfiti. -
Bulbi accuratamente selezionati, lavorati a mano e conservati in olio extravergine di oliva secondo tradizione pugliese. I lampascioni, noti per il loro gusto leggermente amarognolo, vengono puliti uno ad uno, sbollentati in acqua e aceto e infine invasati con una foglia di alloro per esaltarne il profumo.
Un tocco di gusto: Croccanti, aromatici e delicati, sono perfetti come antipasto, su crostini o come contorno per piatti di carne e formaggi stagionati. Un sapore che racconta tutta la tipicità della Puglia contadina.
Ingredienti:
Lampascioni 76%, Olio Extravergine di Oliva 23%, alloro, aceto, sale.
Conservanti: Acido Citrico. -
Solo i cuori dei carciofi Violetto pugliesi, lavorati a mano e trasformati in una crema vellutata con l’aggiunta di olio extravergine di oliva e un tocco di menta. Una ricetta semplice e genuina, che valorizza la parte più tenera e pregiata del carciofo.
Un tocco di gusto: Perfetta da spalmare su pane tostato o crostini, è deliziosa anche come condimento per la pasta o per accompagnare secondi piatti a base di carne.
Ingredienti:
Carciofi 89%, olio extravergine d’oliva 10%, aceto, sale, menta.
Conservanti: Acido Citrico. Potrebbe contenere solfiti. -
Uno degli ortaggi simbolo della tradizione contadina pugliese, lavorato artigianalmente per conservarne intatto il sapore autentico. Le cime più tenere vengono raccolte a mano e conservate in olio extravergine di oliva, con aglio e peperoncino, per offrirti tutto l’anno il gusto inconfondibile della nostra terra.
Un tocco di gusto: Perfette per condire un buon piatto di pasta, come antipasto rustico o in accompagnamento a secondi piatti. Un sapore deciso, genuino e profondamente pugliese.
Ingredienti:
Cime di Rapa 78%, Olio Extravergine di Oliva 21%, acqua, aglio, peperoncino, sale.
Conservanti: acido citrico.
Allergeni: aglio. -
Carciofi Violetto pugliesi selezionati, lavorati a mano e conservati in olio extravergine di oliva per mantenere intatto tutto il loro gusto autentico e la croccantezza naturale.
Un tocco di gusto: Croccanti, teneri e dal gusto delicato, sono perfetti per arricchire antipasti, insalate, contorni e piatti freddi, portando sulla tua tavola tutto il sapore autentico della nostra terra. Ingredienti: Carciofi 79%, olio extravergine di oliva 21%, menta, aceto, sale. Conservanti: Acido Citrico. Potrebbe contenere solfiti. -
Pomodori maturi e basilico fresco lavorati a mano e conditi con olio extravergine di oliva e aglio, per portare in tavola tutto l’aroma e la semplicità della tradizione mediterranea. Un condimento fresco, profumato e pronto all’uso.
Un tocco di gusto: Ideale su bruschette, frise e crostini, è perfetta anche per arricchire panini rustici, insalate fredde o come base per sughi veloci.
Ingredienti:
Pomodori 87%, Basilico 0,73%, Olio Extravergine di Oliva 12%, aglio, sale.
Allergeni: aglio. -
I taralli alla contadina a marchio Perniola sono fatti utilizzando ingredienti di altissima qualità. Seguendo i metodi di lavorazione tradizionali e la ricetta tipica della Puglia, garantiamo taralli dal sapore autentico, fragrante e croccante. Consigli di abbinamento: salumi e formaggi, olive nere e un buon calice di vino rosso. Ingredienti: farina di grano tenero "00", vino bianco, olio altoleico di girasole, olio extravergine di oliva, mix di spezie essiccate (erba cipollina, aglio, prezzemolo, origano). Contiene glutine e solfiti. Prodotto da forno 100% italiano. Conservare in luogo fresco e asciutto. -
I tarallini al peperone crusco a marchio Perniola sono fatti utilizzando ingredienti di altissima qualità. Seguendo i metodi di lavorazione tradizionali e la ricetta tipica della Puglia abbinata al gusto unico dell'oro rosso lucano, garantiamo taralli dal sapore autentico, fragrante e croccante. Consigli di abbinamento: formaggi cremosi, melanzane grigliate e un buon calice di vino rosato. Ingredienti: farina di grano tenero "00", vino bianco, olio altoleico di girasole, olio extravergine di oliva, peperone crusco in polvere. Contiene glutine e solfiti. Prodotto da forno 100% italiano. Conservare in luogo fresco e asciutto.
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